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食品安全法试题及参考答案

试题 时间:2018-05-16 我要投稿
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  一、单选题(每题选项中只有一个正确答案。本部分每题1.0分,50题,共计50分)

  1.《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订,自( )起施行。

  A.2009年5月1日 B.2009年6月1日

  C.2015年6月1日 D.2015年10月1日

  2.供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理,应遵守( )的规定。

  A.《中华人民共和国农产品质量安全法》

  B.《中华人民共和国食品安全法》

  C.《中华人民共和国产品质量安全法》

  D.《中华人民共和国动物防疫法》

  3.依照《食品安全法》和国务院规定的职责,组织开展食品安全风险监测和风险评估,会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是( )。

  A.质量监督部门 B.食品安全委员会

  C.卫生行政部门 D.食品科研机构

  4.《食品安全法》规定,( )对本行政区域的食品安全监督管理工作负责,统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作,建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

  A.县级以上地方人民政府

  B.县级以上食品药品监督管理部门

  C.县级以上卫生行政部门

  D.县级以上质量监督部门

  5.国家建立( ),对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

  A.食品安全风险监测制度

  B.食品安全监督制度

  C.食品安全抽检制度

  D.食品安全检查制度

  6.食品生产企业制定食品安全企业标准应并报省、自治区、直辖市人民政府( )备案。

  A.卫生行政部门 B.农业行政部门

  C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门

  7.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起( )内组织审查;对符合食品安全要求的,准予许可并公布;对不符合食品安全要求的,不予许可并书面说明理由。

  A.十五日 B.三十日 C.六十日 D.九十日

  8.( )有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

  A.任何组织或个人 B.食品生产经营者

  C.消费者 D.食品企业

  9.食品生产经营企业的( )应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的食品安全工作全面负责。

  A.后勤人员 B.员工

  C.中层以上领导 D.主要负责人

  10.食品生产者采购( ),应当查验供货者的许可证和产品合格证明。

  A.食品原料 B.食品添加剂

  C.食品相关产品 D.以上选项都是

  11.下列食品中,哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。( )

  A.保健食品 B.特殊医学用途配方食品

  C.婴幼儿配方食品 D.食用油

  12.消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时,可以拨打( )全国消费者申诉举报统一电话。

  A.12315 B.12365 C.12331 D.12316

  13.食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的,县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以( )。

  A.当众销毁 B.要求召回

  C.不再追究 D.责令召回或停止经营

  14.( )是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

  A.食品安全风险监测信息

  B.食品安全日常监管情况

  C.食品抽检结果

  D.食品安全风险评估结果

  15.生产经营的食品中不得添加( )。

  A.药品 B.按照传统既是食品又是中药材的物质

  C.食用农产品 D.食品添加剂

  16.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后( );没有明确保质期的,保存期限不得少于( )。

  A.三个月,一年 B.三个月,二年

  C.六个月,一年 D.六个月,二年

  17.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( )。

  A.对婴幼儿无害 B.对成人无害

  C.对人体安全、无害 D.对环境无害

  18.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院( )注册。

  A.卫生行政部门 B.农业行政部门

  C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门

  19.国务院( )依照《食品安全法》和国务院规定的职责,对食品生产经营活动实施监督管理。

  A.卫生行政部门 B.农业行政部门

  C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门

  20.县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障( )。

  A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划

  B.将食品安全工作经费列入本级政府财政预算

  C.加强食品安全监督管理能力建设

  D.以上选项都对。

  21.食品安全监管部门对食品不得实施( )。

  A.抽检 B.检查 C.免检 D.监督

  22.食品安全法规定,( )对进出口食品安全实施监督管理。

  A.国家出入境检验检疫部门

  B.质量监督部门

  C.食品流通环节监督管理

  D.食品药品监督管理部门

  23.进口商建立的食品进口和销售记录应当真实,保存期限不得少于( )年。

  A.一年 B.二年 C.三年 D.五年

  24.国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业实施信用管理,建立信用记录,并( )。对有不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业,应当加强对其进出口食品的检验检疫。

  A.登记注册 B.媒体公布

  C.依法向社会公布 D.以上都是

  25.食品生产经营者在一年内累计( )次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品药品监督管理部门责令停产停业,直至吊销许可证。

  A.一 B.二 C.三 D.四

  26.食品生产经营人员应当( )进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

  A.每半年 B.每年 C.每二年 D.每三年

  27.食品安全标准的性质是( ) 。

  A.鼓励性标准 B.引导性标准

  C.强制性标准 D.自愿性标准

  28.加热食品应使中心温度达到( )以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。

  A.60度 B.70度 C.80度 D.100度

  29.下面关于食品安全的表述,正确的是( ) 。

  A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物。

  B.食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 。

  C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物质。

  D.虽然过了保质期,但外观、口感正常。

  30.对依照本法规定实施的检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结论( )之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。

  A.五个工作日 B.七个工作日

  C.十五个工作日 D.三十个工作日

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